ТРАНСФОРМАЦИИ ТРАДИЦИОННОЙ И СОВРЕМЕННОЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ УЗБЕКИСТАНА
Аннотация
В данной статье анализируется структурная трансформация розничной торговли продовольствием и цепочек создания стоимости как в глобальном, так и в национальном масштабе. Она раскрывает глубокие изменения, происходящие в системах производства, переработки, р аспределения и потребления продуктов питания в условиях ускоряющейся урбанизации, роста доходов домохозяйств, увеличения занятости женщин, технологического прогресса и глобализации. В статье освещаются этапы формирования и развития супермаркетов, а также д инамика их доли в мировой розничной торговле продуктами питания на основе статистических данных. Кроме того, анализируются преобразования в секторах электронной коммерции и общественного питания. В исследовании оценивается уровень урбанизации, рост реальны х доходов и изменения в структуре розничной торговли продуктами питания в Узбекистане по различным показателям. Результаты демонстрируют параллельное развитие традиционных и современных форм торговли в Узбекистане, обосновывая значимость этих процессов для продовольственной безопасности, благосостояния потребителей и государственной политики.
Ключевые слова
розничная торговля продовольствием, цепочки создания стоимости, супермаркеты, урбанизация, потребительские привычки, логистика, электронная коммерция, продовольственная безопасность, агропродовольственный рынок Узбекистана, трансформация торговли
Библиографические ссылки
- Reardon, T., & Timmer, C. P. (2012). The economics of the food system revolution. Annual Review of Resource Economics.
- Reardon, T., et al. (2014). The rapid rise of supermarkets in developing countries. Journal of Agricultural Economics.
- Humphrey, J., & Memedovic, O. (2006). Global value chains in the agrifood sector. UNIDO.
- FAO. (2017). The future of food and agriculture. Rome.
- FAO. (2020). Urban food systems and value chains. Rome.
- World Bank. (2019). Future of food: Shaping the food system to deliver jobs. Washington, DC.
- World Bank. (2022). Transforming agri -food systems. Washington, DC.
- OECD. (2021). E -commerce in the food sector. Paris.
- Popkin, B. M. (2017). Relationship between shifts in food system dynamics and nutrition. Nutrition Reviews.
- FAO. (2024). Uzbekistan agri -food system analysis. Rome.