top of page
Поиск

Imomov Jamshidxon Odilovich


OZIQ OVQAT XAVFSIZLIGINI TAʼMINLASHDA RISKLARNI

BAHOLASH

Imomov Jamshidxon Odilovich

Toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Iqtisodiy va moliyaviy xavfsizlik kafedrasi dotsenti, PhD

Tel: +998983601283

Annotatsiya

Ushbu maqola oziq-ovqat xavfsizligini taʼminlashda xavflarni koʻp omilli baholash modeli (Multi-Factor Risk Assessment – MFRA) qoʻllanilishining ahamiyatini oʻrganadi. Iqlim oʻzgarishi, logistika va saqlash, biologik xavflar, kimyoviy kontaminatsiya hamda genetik modifikatsiya oziq-ovqat mahsulotlarining sifatiga va isteʼmolchilar salomatligiga bevosita taʼsir qiluvchi asosiy omillar sifatida baholandi. Tadqiqot natijalari shuni koʻrsatdiki, iqlim oʻzgarishi va taʼminot zanjiri muammolari eng katta xavf omillaridir (r = 0.75). Biologik va kimyoviy kontaminatsiya xavflari oʻrtasidagi bogʻliqlik r = 0.70 boʻlib, mikrobiologik va kimyoviy ifloslanishning birgalikda yuzaga kelishini koʻrsatadi. Tadqiqot MFRA modeli asosida xavf tahlilini oʻtkazish va monitoring tizimlarini takomillashtirish zarurligini koʻrsatdi.

Kalit soʻzlar: oziq-ovqat xavfsizligi, MFRA, xavf tahlili, iqlim oʻzgarishi, logistika, saqlash sharoitlari, biologik kontaminatsiya, kimyoviy ifloslanish, genetik modifikatsiya, monitoring tizimi, xalqaro standartlar, taʼminot zanjiri, oziq-ovqat nazorati, HACCP, FSMS.

Аннотация

В данном исследовании изучается применение Модели многокритериальной оценки рисков (MFRA) в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Изменение климата, логистика и хранение, биологические риски, химическое загрязнение и генетическая модификация были оценены как ключевые факторы, влияющие на качество продуктов питания и здоровье потребителей. Результаты исследования показали, что изменение климата и проблемы цепи поставок являются наиболее значительными факторами риска (r = 0.75). Взаимосвязь между биологическими и химическими загрязнениями составила r = 0.70, что подтверждает вероятность их совместного возникновения. Исследование подчеркивает необходимость анализа рисков на основе модели MFRA и совершенствования систем мониторинга.

Ключевые слова: безопасность пищевых продуктов, MFRA, анализ рисков, изменение климата, логистика, условия хранения, биологическое загрязнение, химическое загрязнение, генетическая модификация, система мониторинга, международные стандарты, цепь поставок, контроль пищевых продуктов, HACCP, FSMS.

Abstract

This study examines the application of the Multi-Factor Risk Assessment (MFRA) model in ensuring food safety. Climate change, logistics and storage, biological hazards, chemical contamination, and genetic modification were identified as key factors affecting food quality and consumer health. The findings indicate that climate change and supply chain issues pose the highest risks (r = 0.75). The correlation between biological and chemical contamination was r = 0.70, highlighting the likelihood of their co-occurrence. The study emphasizes the need for risk analysis based on the MFRA model and improving monitoring systems.

Keywords: food safety, MFRA, risk assessment, climate change, logistics, storage conditions, biological contamination, chemical contamination, genetic modification, monitoring system, international standards, supply chain, food control, HACCP, FSMS.



Comments

bottom of page