OZIQ-OVQAT XAVFSIZLIGINI TAʼMINLASHDA RISKLARNI BAHOLASH
Abstract
Ushbu maqola oziq-ovqat xavfsizligini taʼminlashda xavflarni koʻp omilli baholash modeli (Multi-Factor Risk Assessment – MFRA) qoʻllanilishining ahamiyatini oʻrganadi. Iqlim oʻzgarishi, logistika va saqlash, biologik xavflar, kimyoviy kontaminatsiya hamda genetik modifikatsiya oziq-ovqat mahsulotlarining sifatiga va isteʼmolchilar salomatligiga bevosita taʼsir qiluvchi asosiy omillar sifatida baholandi. Tadqiqot natijalari shuni koʻrsatdiki, iqlim oʻzgarishi va taʼminot zanjiri muammolari eng katta xavf omillaridir (r = 0.75). Biologik va kimyoviy kontaminatsiya xavflari oʻrtasidagi bogʻliqlik r = 0.70 boʻlib, mikrobiologik va kimyoviy ifloslanishning birgalikda yuzaga kelishini koʻrsatadi. Tadqiqot MFRA modeli asosida xavf tahlilini oʻtkazish va monitoring tizimlarini takomillashtirish zarurligini koʻrsatdi.References
- review. Journal of Public Health Research, 8(3), 225- 238
- FAO/WHO. (2020). Risk assessment methodologies for food safety: A comprehensive guide. Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1-88
- Codex Alimentarius Commission. (2021). Principles and guidelines for the risk analysis of foods derived from modern biotechnology. *World Health Organization*, 1-55
- European Food Safety Authority (EFSA). (2022). Chemical risk assessment in food: Methods and challenges. EFSA Journal, 20(4), 211-234
- Akhtar, N., Syakir Ishak, M. I., Bhawani, S. A., & Umar, K. (2021). Various natural and anthropogenic factors responsible for water quality degradation: A review. Water, 13(19), 2660-2670
- WHO. (2023). Global foodborne disease burden: Public health impact and interventions. World Health Organization, 1-120
Downloads
Download data is not yet available.